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A plataforma de observação do G31: Gola do Salto situa-se praticamente sobre o rio Paiva permitindo vivenciar e sentir a sua energia, ao mesmo tempo que se obtém uma panorâmica privilegiada sobre a paisagem marcada por este vale. A <<Gola do Salto>> corresponde a um desnível de três a quatro metros no leito do rio Paiva, considerando um dos locais de índice mais elevado para a prática de desportos de águas bravas como o Rafting e o Kayak (rápido de classe V+/VI, numa escala de I a VI).
A interpretação da existência deste <<salto>> está relacionada com a conjunção de duas falhas geológicas, uma com direção N-S, responsável pelo alinhamento retilíneo do rio nesta região, e outra NE-SW, que determina a orientação do desnível.
Além da plataforma de observação de madeira, este geossítio também tem um painel informativo-interpretativa deste fenómeno geológico, sobre a biodiversidade e os desportos de aventura que são praticados aqui.